Lamun anjeun sering meuli anggur, anjeun bakal ningali bédana anu ageung dina warnanabotol anggurAya anu héjo, aya anu coklat, aya anu bodas. Aya konsumen anu nganggap yén botol héjo sareng coklat ngajaga tina cahaya. Ku alatan éta, anggur dina botol héjo sareng coklat dianggap kualitasna langkung saé. Sareng botol anggur bodas kualitasna rada kirang. Naha éta leres? Sateuacan ngajawab patarosan ieu, hayu urang tingali sajarahnabotol anggur.
1. Pangembangan botol anggur
Wadah aslina tempat nyimpen anggur sabenerna lain botol kaca, éta téh pot liat anu panjang jeung ipis. Sanajan wadah ieu katingalina alus, tapi beurat pisan, teu gampang dibawa, jeung bahan liatna mangaruhan rasa anggur. Jadi pot liat teu lila jadi usang. Botol kaca diwanohkeun dina pertengahan nepi ka ahir abad ka-17. Sanajan kitu, kusabab gelasna lolobana dijieun tina keusik batu kapur salaku bahan baku. Teu bisa dihindari yén bakal aya sababaraha kokotor, Salian ti éta, téknologi produksi diwatesan dina waktu éta. Tingkat di mana sanyawa kokotor dipiceun tina gelas teu bisa kahontal. Jadi botol kaca warnana paling alami, nyaéta héjo. Engkéna, kalayan kamajuan élmu jeung téknologi, sagala rupabotol anggurkaluar laun-laun. Teras sumping botol-botol coklat, biru sareng bodas.
2. Mangpaat tina hijibotol héjo
Oksigén téh kawas pedang dua sisi pikeun anggur. Mikrooksigén bisa ngajadikeun tanin jeung polifenol anggur leuwih asak jeung lemes. Strukturna leuwih lemes jeung leuwih hipu, sarta aromana leuwih kompléks jeung rupa-rupa. Jeung oksigén nu kaleuleuwihi, bakal ngajadikeun tanin anggur jadi lemah, strukturna hambar, jeung aromana gancang leungit. Tapi sababaraha zat dina anggur sorangan miboga sipat antioksidan nu kuat. Contona, resveratrol bisa nyegah oksidasi anggur nepi ka tingkat nu tangtu. Tapi nalika kakeunaan cahaya nu caang, sipat antioksidan anggur gancang ancur. Éta ngagancangkeun oksidasi anggur nu kaleuleuwihi, ngabalukarkeun anggur ruksak ku oksidasi. Salian ti éta, sinar ultraviolét bakal ngagancangkeun gerakan molekul anggur, nu ngaruksak stabilitas anggur.
Botol héjo tiasa ngahalangan cahaya asup kana anggur, sacara efektif nyegah oksidasi anggur anu kaleuleuwihi. Éta nyayogikeun lingkungan anu langkung saé pikeun nyimpen anggur sareng kondusif pikeun penuaan anggur.
3. Mangpaat tina hijibotol coklat
BBotol anggur rown sareng botol anggur héjo, cahayana ngagaduhan pangaruh pameungpeuk anu tangtu. Éta tiasa nyegah oksidasi anggur sareng mangpaat pikeun panyimpenan anggur. Tapi botol coklat nyaring langkung seueur cahaya tibatan anu héjo, ku kituna, botol coklat langkung kondusif pikeun sepuh anggur.
4.Mangpaat tinabotol anggur bodas
Botol anggur bodas teu nyaring loba cahaya, Ku kituna, botol anggur bodas umumna teu cocog pikeun panyimpenan anggur anu geus asak. Utamana cocog pikeun sababaraha anggur bodas sareng anggur mawar. Botol anggur bodas tiasa masihan rasa seger sareng caang, anggur tiasa janten tampilan warna anu pikaresepeun pikeun konsumen. Dina waktos anu sami, éta ngajantenkeun konsumen gampang pisan pikeun niténan naha anggur éta ngagaduhan présipitasi sareng pangotor sareng fenomena sanésna, gampang dipésér.
Botol bodas umumna dianggo pikeun anggur anu diinum dina 1 dugi ka 2 taun saatos dibotolkeun, sapertos anggur mawar Provence Perancis sareng anggur bodas Chardonnay Chili. Sababaraha anggur amis, sapertos Sauternes ti Perancis, Sauternes ti Austria, Icewine ti Kanada sareng Tokay ti Australia, masih dibotolkeun dina warna bodas. Tapi kusabab éta ngagaduhan kapasitas antioksidan anu kuat pisan.
Ku kituna, cahaya anu pas teu pati mangaruhan kualitas anggur. Dina waktos anu sami, botol bodas tiasa langkung kondusif pikeun niténan kualitas penuaan anggur amis, gampang pikeun nyaluyukeun kaayaan panyimpenan.
5. Botol héjo jeung coklat sok leuwih hade tibatan botol bodas
Numutkeun kacindekan di luhur, héjo sarengbotol anggur coklatumumna dieusi ku anggur anu poténsial awét, sedengkeun botol anggur bodas umumna dieusi ku anggur siap diinum. Janten sababaraha konsumen ngajukeun alesan: Kualitas anggur dina botol héjo sareng coklat kedah langkung luhur tibatan dina botol bodas. Tapi sanés kitu masalahna, botol héjo sareng coklat, sanaos, ngalakukeun padamelan anu langkung saé pikeun nyaring cahaya, tapi seueur anggur kualitas goréng ayeuna aya dina botol héjo sareng coklat, seueur anggur anu saé aya dina botol bodas. Salaku conto, seueur anggur méja Perancis umum (VDT VDP) dibungkus dina botol héjo sareng coklat, sedengkeun sababaraha anggur anu paling mahal dibungkus dina botol bodas.
Ku kituna, warna botol sanés mangrupikeun kinerja kualitas anggur, sanés hartosna kualitas botol anggur héjo sareng coklat kedah langkung luhur tibatanbotol anggur bodas.
6. Naha botol anggur héjo sareng coklat tiasa dijauhkeun tina cahaya?
Botol anggur héjo jeung coklat ngahalangan cahaya, tapi éta lain hartina anjeun teu kudu ngajagana tina cahaya. Tangtosna henteu. Contona, botol anggur héjo jeung coklat disimpen dina sinar panonpoé anu kuat, Kadang-kadang anggurna ruksak dina sapoé. Botol héjo jeung coklat ngahalangan sababaraha cahaya. Tapi éta teu ngahalangan sadaya cahaya. Ku alatan éta, héjo jeungbotol anggur coklatdisimpen dina sumber cahaya salami lami. Éta ogé goréng pikeun prosés sepuh anggur. Éta malah tiasa ngaruksak kualitas anggur, Ku alatan éta, botol anggur héjo sareng coklat ogé kedah dijauhkeun tina cahaya.
Waktos posting: 12 Nopémber 2024